體驗五感美好風格 The One歇心談心所在 @ Ciao潮旅生活誌

整輯／Aries Huang 攝影／王銘偉圖片提供／The One

塵世喧鬧中，有一知性與感性兼具的歇心地，「The One」是美庶館、誠食堂，更是體驗美好風格生活的好地方。

聆聽流洩悠揚的音樂，手握原創設計的細緻感動，予人閑靜平和的視覺空間感受，旬食、誠食料理帶來餐桌上一道道美麗風景，聞香沉醉、舌尖滋味更陶醉。The One中山位於中山北路二段林蔭大道旁，12年來一直帶給我們純粹的美好、簡單的幸福，今年春天特別邀請知名設計師陳俊良的空間規畫，透過食物、展覽、感官體驗，傳遞五感六覺美質生活，更進一步實踐了生活風格的想望。

與天地共好 珍惜日常誠食款待

1樓的美庶館，兩側的展示台，是由建構南園大地藝術作品風檐所使用的剩餘檜木重新打造，呼應風檐展書讀的人文展演空間。以近百本書籍與商品的擺放設計，傳達「以物載道、惜情感恩」的心境，提醒珍惜每一個物件、每一件事物的本質道理，不論是器皿、食材、茶品，如同藝術作品般展示著，還有日本建築大師隈研吾最初所提案的風檐模型，也成為展示台上的另一驚喜。

拾級而上，2、3F樓為誠食堂，以「旬食、誠食」理念，找尋台灣在地良好誠實的小農小作食材，透過邱采瀅主廚的烹調巧思，少糖、少鹽、不油的料理方式，搭配The One原創設計的餐瓷，窗外樟樹扶疏的綠意，細細品味東西薈萃的美食文化，每一品茗不僅滿足了嗅覺、視覺與味覺，更深深印記得來不易的美味感動。 The One的品牌精神就是樂於與人共好，在4樓的好地方，與不同領域卻有共同理念的品牌，透過策展、講座、體驗活動，傳達The One的風格生活。行走城市中，每天些許煩憂事、想要與他人共享、想要與自己對話、想要善待自己的味蕾、想要尋求一份閒靜，推開The One的門，我們已被深深療癒了。

The One誠食堂「米食」主題餐飲

櫻桃鴨米穀烤蔬菜 嚴選宜蘭豪野燻鴨胸佐上台東紅藜麥、加拿大野米和北非小米，搭配花椰菜、牛番茄、粉豆和糯米椒等鮮蔬拌烤，甜美爽口鮮蔬、酥脆的米穀與鮮嫩櫻桃鴨，加上橄欖油、醋的清爽調味，碰撞出多層次豐富口感，鮮豔繽紛的健康料理。可選擇湯品之一的綠竹筍牛肝菌蕈菇湯，嚴選觀音山的綠竹筍及義大利牛肝菌加入蔬菜高湯燉煮。沙拉以新竹福源花生醬結合白味增，搭配當令觀音山的綠竹筍，一口品嘗鹹鹹甜甜滋味、清脆又爽口。

櫻桃鴨胸剝皮辣椒米披薩 以台東十穀米揉合薄餅皮，搭配宜蘭豪野燻鴨胸及剝皮辣椒，佐以番茄油封香料蒜苗，迷人的馬茲瑞拉披薩起司焗烤，點綴蒜苗絲，獨一無二的米披薩滋味。搭配蒜香番茄湯，以雲林聖女番茄燴洋蔥，天然海鹽拌攪蒜碎和義大利綜合香料烹煮。黃金起司蘿蔔糕沙拉，傳統手工蘿蔔糕搭配新鮮紅綠捲生菜、碎鹹蛋黃、醃橄欖和起司等配料，中西融合令人驚豔。