撰文/陳婷芳   攝影/林韋言

滷了三個小時的豬腳抹上桂花醬提香,杭菊點綴了海鹽陶板蝦的淡淡花香,加入野薑花的浙江名菜虎掌烏參,別有一番江南詩情畫意;抑或是小番茄釀製醋醬搭配海鮮干貝,口感類似栗子的鳳眼果來為鮑魚海鮮羹增色,看了著實令人垂涎不已。好運來洲際宴展中心推出的百花爭妍花博餐饗宴,近乎完美的展現了視覺與味覺的感官藝術美學。

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有「台中小巨蛋」之稱的台中洲際棒球文創園區,向來是台中北屯地標之一,不僅在職棒球季時加油聲震天響,網紅IG打卡熱點的求愛舞台,同樣也是人氣紅不讓。邁入十一月迎來為期半年的2018台中世界花卉博覽會,這裡規劃了市區公車的花博專區接駁站,暢遊花博一道順遊台中棒球故事館,預約一場百花爭妍花博餐饗宴,更是不容錯過的美食之旅!

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經典台菜古早味在地食材更出色

經典台菜古早味在地食材更出色由好運來洲際宴展中心廚師團隊精心策劃的百花爭妍花博餐饗宴,顛覆一般想像以花裝飾的視覺藝術,餐飲部行政主廚賴順榮嚴選中部在地食材,搭配花果入菜,不只看得到,而且所有花朵都是可以吃的,每道料理都充滿了巧思設計。

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提到台灣的酒家菜,就會讓人想到最具代表性的「魷魚螺肉蒜」,這道經典的古早菜也是老饕最喜愛的冬天火鍋年菜,原是魷魚、螺肉、排骨和蒜苗的簡單食材,但魷魚螺肉玉排鍋巧妙之處就在於加入了大坑竹筍和新社香菇,湯頭喝起來多了自然甘甜味道。

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又比如宴席菜不可少的御品鮑甫海鮮鍋,竟可以讓鳳眼果與海鮮羹如此相襯對味,其實都市人已經很少吃到的鳳眼果,俗稱蘋婆,屬季節性的台灣本土果物,口感近似栗子,果肉鬆綿帶著微微的甜味,煮熟後金黃澄澄的色澤,能為料理增色不少,最特別的是,主廚還特地露了一手經典台菜鴨蛋酥,也就是蛋鬆的手法,不只蝦仁花枝鮑魚料多味美,還能重溫道地的台灣古早味。

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中菜西吃變出新「花」樣

被譽為主廚手路菜之一的桂花德式烤元蹄,烹調過程更是耗時費工,使用的是台中大安的黑毛豬,由於黑豬肉飼養期長達十個月,較一般豬隻多出四個月,肉質結實有韌性,豬腳先滷製三小時,待放涼之後再烤過,最後抹上桂花醬,不只入口即化,滿口都是膠原蛋白,還會嚐到淡雅的桂花香,比起傳統德國豬腳更顯精緻風味。

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中菜西吃就要嚐嚐菌菇奶油蒸石斑,不同於坊間醬油魚露、薑絲清蒸的烹飪調味,主廚以台菜的基礎搭配法式料理手法,選用新社香菇入菜,濃郁的法式奶油甜香不膩,完全沒有搶走石斑魚鮮美度,更讓整條魚表現色香味更出色。百花爭妍花博饗宴共推出5800元、6800元、8800元三種精緻合菜,即日起,憑花博卡或花博門票,預訂「百花爭妍花博饗宴」,可享現金9折、刷卡95折優惠。每桌再送棒球故事館門票10張。購買花博餐券享有10桌再送1桌的優惠。

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好運來洲際宴展中心

地址:台中市北屯區崇德路三段833

電話:04-24228809

營業時間:09002100

網址:www.lilo-park.com

FBwww.facebook.com/好運來洲際宴展中心-1513452298694825/

欲知更多精采內容,請看11月號No.186az旅遊生活 

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