吮指回味歡慶感恩節 @ Ciao潮旅生活誌

撰文/Aries Huang 攝影/陳鏡仁、王銘偉

感謝上天賜予一年度豐收的喜悅。「WINE-derful葡萄酒餐廳」在這個與家人和朋友溫馨聚會的節日，11月精心推出感恩烤雞套餐，滿滿心意、豐盛饗宴，歡聚時刻於吮指回味中，更添幸福滋味。

藉著感恩節日子，相約好久不見的朋友，或與心愛的他(她)共度，當然更要和家人與親友分享；整整11月「WINE-derful葡萄酒餐廳」推出感恩烤雞套餐與您共同歡慶美好日子。想要浪漫置身南法葡萄酒莊園情境，或是低調奢華的隱密包廂，甚至是30人以上的團體包場，「WINE-derful」為台北市最大葡萄酒主題餐廳，座位寬敞舒適，還有一間仿歐洲打造專業酒窖，收藏100多種紅白酒款，開懷暢飲、絕對滿足。

烤仿土雞口感更佳肉質鮮嫩多汁

「WINE-derful」感恩烤雞套餐四人份熱情款待，內容有旺得福手工麵包、仿土烤雞一隻、抱子甘藍、烤蒜味馬鈴薯、火腿炒野菇、南瓜派各一份，法國氣泡水及舒伯堡紅酒無限暢飲，豐盛十足、值得分享。感恩節的主角烤雞，為因應台灣人口味，特別選用體型中等、肉質結實的仿土雞(溫體雞)，主廚以自製的肯瓊粉Cajun spices，源自美國紐奧良的特有香料作法，具獨特而粗獷的鄉村風味，融合洋蔥、香蒜、迷迭香、百里香、紅椒、胡椒粉等香料磨成粉，調製而成的烤雞粉，塗抹在雞肉內外醃製2天，另雞胸部分怕吃起來太柴，再抹上自製大蒜奶油增加濕潤度。

接著用肯瓊粉將洋蔥、蘋果、西芹、紅蘿蔔、洋芋等蔬菜炒過，塞進雞肚內，大約烤一個半小時，刷上蜂蜜水，將溫度提高220度，再進入烤箱烤5至10分鐘即完成。剛烤好的仿土雞香味四溢，一撕開的感覺太美好，表皮油亮酥脆，肉質鮮嫩多汁，滋味濃郁不辛辣，讓人顧不得形象，忍不住抓起大快朵頤，佐雞肉醬汁蔓越莓醬汁增添風味，吮指之間、回味無窮，而塞滿雞肚內的烤蔬菜同樣香氣迷人，又多了清脆口感。

感恩烤雞套餐可單點 可外帶

所搭配套餐的餐飲更豐富了味蕾享受。每天現做的旺得福手工麵包，因發酵時間拉長，帶有麵粉香氣，紮實有嚼勁。質地爽脆的抱子甘藍與香煎微焦的培根碎丁極為契合，令人欲罷不能。以些許奶油和橄欖油、迷迭香、蒜頭香料調味的烤蒜味馬鈴薯，比起油炸吃起來較無負擔，火腿炒野菇是以煙燻火腿佐綜合菇類一起快炒，風味獨特很適合當作下酒菜。

為此，特別準備智利的舒伯堡卡本內蘇維濃紅酒，帶有莓果、巧克力、香草香氣，喝起來均衡圓潤，尾韻悠長，與烤雞套餐搭配剛剛好，和法國氣泡水可無限暢飲，沉浸微醺薄醉之感。最後來道感恩節必備的南瓜派甜點，由一樓烘焙坊點心師傅現做，加了杏仁粉的餅皮口感更酥脆，以動物鮮奶油、南瓜為內餡組合，些許肉桂粉與南瓜子點綴，奶香味、濃郁南瓜甜味，帶來專屬於秋天的好滋味。只有一個月限量推出的「WINE-derful」感恩烤雞套餐可單點，也可外帶，歡迎相約共享美好事物，大讚Wonderful！