百年傳承淬鍊餅香情濃意更濃陳允宝泉 @ Ciao潮旅生活誌

撰文/AH 攝影/相王基守、Ray

精挑首選「陳允宝泉」，送上擁有112年歷史，豐原起家的好味道，手工製作、優質原料、創新餅藝，只為給您最好的，當舌尖細細品嘗，讚嘆滋味油然而生時，更能感受到對您的重視與用心。

於1908年，第一代陳允從台中豐原賣糕餅開始，「陳允宝泉」傳香至今五代，享有餅中極品之美譽。每年此時最企盼，新春伴手禮特別推出「春綻」限定禮盒，包裝清新雅致、不落俗套、品味出眾，內容裝有御丹波、小月餅、綠香綠豆、原味鳳梨酥等暢銷經典四款。

御丹波榮獲國際ITQI大賞風味絕佳獎一星殊榮

御用和風「御丹波」是第二代陳金泉在日本研發的糕餅，值得驕傲，獲得了日本和菓子大賞的「日本天皇賞」。師傅以多年傳承的精湛手藝，豆沙包覆蜜漬紅豆顆粒和進口生乳酪完美揉合，細細品嘗，每一口都是難以言喻的濃郁香氣，每一口蘊含豐富層次，韻味無窮。第三代陳增雄創始研發的經典之作「小月餅」，多層次的雪花外皮，高雅酥鬆，包裹著以長時間溫火熬製的日本進口白鳳豆沙，以日式烘焙手工製成，清甜中透著淡淡清香，入口即化的細膩內餡，連續數十年榮獲食品金牌獎實在當之無愧。

229_8393小月餅、御丹波、桃山香柚、蛋黃酥.jpg

「綠香綠豆」，嚴選蜜漬綠豆的傳統風味，特選台南綠豆，特殊工法製成的蜜漬綠豆及綿密豆沙，用完美比例混合而成的內餡，在紐西蘭進口奶油所做的餅皮之下，充滿著獨特清新綠豆香，讓傳統美味變成一種極致享受。「原味鳳梨酥」，充滿著烤焙香氣的酥鬆外皮完整包覆，採用新鮮帶有酸甜纖果的鳳梨製作成溫柔滑順的香甜內餡，保留著最自然的田野自然芬芳，榮獲台中市政府認證「天下第一酥」第一名「最佳元氣獎」，實至名歸！

另一款年節伴手禮推薦「億萬兩」禮盒，紅色包裝與討喜名字，可自行搭配，像是御丹波、小月餅、桃山香柚、蛋黃酥的小四喜組合深受長輩們的喜愛。「桃山香柚」，是日本明治時代於京都盛行的燒菓子，外層是用特殊的桃山皮，吃起來和一般台式的傳統糕餅不同，餅皮口感鬆軟，佐上新鮮的日本香柚，內餡是日本高級的白鳳豆沙，唇齒間散發出獨樹一格的淡淡清新果香，如置身京都品茶之優雅風味。

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與小月餅一樣同為「陳允宝泉」第三代創始研發的代表作「蛋黃酥」，榮獲食品金牌獎與台灣百大伴手禮殊榮，特製的金黃亮麗，多層次的酥皮，鬆軟綿密的口感，以精心熬煮的紅豆餡，襯托出傳統手作，半顆的鹹蛋黃特殊鹹香風味，鹹甜交織風韻絕佳，是流行40年不曾改變的好味道，愛不釋手。

台中十大伴手禮 香柚檸檬蛋糕獲三冠王榮耀

今年特別將「香柚檸檬蛋糕」做為年節禮，是由第五代陳溢輝副總與弟弟聯手，將台中傳統經典名產成功創新翻轉。去年更一舉拿下台中市第12屆十大伴手禮，「網路人氣獎第一名」、「十大伴手禮首獎」、「十大伴手禮金口碑獎」的三冠王榮耀。綿密鬆軟的蛋糕，加入屏東新鮮檸檬與日本柚子絲與橘子絲，讓檸檬的清香變得更加鮮明，吃得到柚子絲跟橘子絲的豐富口感，外層濃郁白巧克力同樣帶有清香酸甜檸檬味，難以忘懷的味蕾享受，非常熱賣。

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除了這三款熱銷與應景的禮盒之外，「陳允宝泉」還有許多品項可供選擇。「綠豆椪」，老師傅精心改良研發，特製的香醇綠豆餡，配上嚴選豬後腿瘦肉、台灣本土紅蔥頭，半鹹半甜的絕妙滋味，百吃不膩。在地代表性伴手禮的「太陽餅」，採用紐西蘭頂級奶油，多層次酥鬆外皮卻不易掉屑，甜度適中的麥芽糖內餡不會過乾甜膩，滿足不同世代挑剔味蕾，更連續三年得到台中市第一名金口碑獎。

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