首屆官方認證經典臺菜幸福家味丰禾台式小館－Ciao潮旅生活誌

撰文/AH　攝影/相王基守、Ray

全家人難得聚在一起說說笑笑、大快朵頤，這美好的畫面，相信是媽媽眼裡最企盼所見。就在「丰禾台式小館」，空間陳設彷彿回到記憶中的美好年代，細細品嘗獲得台菜信任狀的道地台菜料理，這一餐讓大家忘了滑手機，只有彼此貼心的夾菜，溫暖的問候，感情更加提升，讓媽媽開心又難忘。

濃的懷舊台式風情融入用餐空間，王品集團旗下的「丰禾台式小館」，以暈黃奶油燈、經典窗花搭配綠色窗框，復古橘色六角馬賽克磁磚，磨石子餐桌陳設出民國60-70年代，雖以復古元素妝點，配色感到清新、親近，連餐具的設計都很有復古味，讓人一踏入即感受溫馨與自在，營造出鄉下阿公阿嬤家的感覺，處處充滿了在自家辦桌的歡樂氣氛。

圍在圓桌吃著飯感受由內而外的溫暖
在料理方面，「丰禾」傳承台灣在地文化的延伸，創新呈現台菜精髓，以老菜新作、大菜小做、小吃升級的手法，從開胃小菜、懷念家鄉菜、傳統酒家菜、經典南北地方菜以及辦桌手路菜，烹調出完全的人情台灣味、家常媽媽味，用味蕾喚起思鄉之情，很適合全家圍著圓桌一起吃飯，感受道道佳餚由內而外的溫暖。今年的母親節，家裡不開伙，大家相約台菜首選餐廳「丰禾」好好品嘗一頓，沒有拘束、不須正襟危坐，大塊吃肉、暢快飲酒、歡樂氣氛不間斷。

首選四人歡聚套餐，獻上超澎湃佳餚，包括清爽開胃的百香果冬瓜、黃金泡菜，大受好評，充滿媽媽味的黑麻油燒蛋，還有家裡常吃的古早味白菜滷，香噴噴的古早味滷豬腳，Q彈軟嫩不油膩。當然少不了香嫩的招牌「丰禾起家雞」，期望家人家庭與事業都能興旺，也承諾生活中有值得慶祝的大小事，大家都能來「丰禾」歡聚，共享如家的幸福味，讓日常中的美好延續！其它還有台灣經典菜「脆皮肥腸」，海鮮料理「蒜蓉蒸蝦」，湯品「魷魚螺肉蒜」，源自北投60年代道地酒家菜，湯頭濃郁不膩口，加上主食「寶島米糕」、「肉燥飯」、「芋絲米糕」和白飯，再來盤手工現做的「相思芋棗」，一壺使用整顆台灣鳳梨帶皮熬煮的「鳳梨煮茶」，滿溢微酸微甜滋味。吃得盡興之餘，「丰禾」更貼心推出母親節活動，致贈好禮，要讓媽媽有個懷舊感十足，特別又窩心的母親節。

入選政府2020經典臺菜餐廳信任狀
套餐澎湃，單點菜色更值得慶賀！去年經濟部商業司為大力推動臺菜文化，首度舉辦經典臺菜餐廳徵選活動，「丰禾」入選第一屆經濟部商業司「2020經典臺菜餐廳」，與有榮焉！其中獲台菜信任狀得獎的4道菜，包括得獎主食「芋絲米糕」以傳統木桶將糯米蒸熟後，搭配香菇絲、後腿肉絲、蝦米、乾蔥來製作，米粒軟Q好吃帶微微木桶香氣，鋪滿芋頭絲，一口咬下香濃芋香與米香一擁而現，好懷念的古早味料理。

得獎招牌菜，「米豆清蒸鱸魚」特選高屏地區養殖的鱸魚，融入傳統米豆醬及特調醬汁，帶出魚的鮮甜味，上桌前淋上熱油催熟蔥，把蔥特有的嗆味轉為香甜，更有提味的效果。得獎湯品「香菇瓜仔雞湯」，創作靈感來自於記憶與習俗，以大骨高湯為底，加入日光花瓜罐小火熬煮，慢慢熬出花瓜甜味，搭配雞腿骨肉、鈕釦菇、老薑片提味，為現今店家少有的濃濃古早味。得獎手路菜「相思芋棗」古早味小點心，常見於傳統辦桌文化，採用大甲芋頭，搭配紅豆棗泥，手工捏製、油炸而成，香酥夠味，充滿芋頭香，讓人忍不住一個接一個。