Ciao潮旅生活誌

撰文/Aries Huang　攝影/相 王基守、Ray 圖片提供/狸小路手作烘焙

台南的小吃美食很出名，連烘焙甜點都能深深擄獲人心，2013年創立的「狸小路」手作烘焙就是有這麼大的魅力，成為在地超人氣，以生產千層及蛋糕為主，堅持甜膩少一點，保存短一點，今年小路家族之一的小鱷先生耗費多時研發的曲奇餅乾及蝸牛酥上市囉，將會讓你一片接一片愛不釋手。

看到「狸小路」手作烘焙包裝上的6隻可愛動物，心都被融化了，再吃著「狸小路」甜點更覺開心。由台南起家，台灣自創品牌，取名來自北海道札幌市著名的狸小路商店街，經營者很喜歡那裡的氛圍，期許未來也能打造一條糕點商店街，將Logo識別卡通化，設計出小路、小花、小鱷、小Mon等小路家族，傳達簡單幸福的分享。

美味無負擔 甜膩少一點 追求健康多一點
「狸小路」訴求以分享為概念的甜點，堅持不添加多餘的糖份與油脂，不使用不必要的色素裝飾，不倚靠額外香精增加香氣，主張甜膩少一點、保存短一點，要讓大家吃得無負擔、追求健康多一點。不能錯過「狸小路」的千層蛋糕，製作費時、口味多達10幾種，受歡迎的有〈原味香草千層〉，滑順的香草鮮奶油與香嫩蛋皮片片堆疊製成，上面有一層糖霜烙印小路圖案，綿密細膩口感，秒被圈粉。〈太妃焦糖千層〉在層層薄透蛋皮中抹上甜蜜焦香味的太妃鮮奶油，表面有烤過的糖粒，甜而不膩。

〈豹紋巧克力千層〉獨創以可可粉妝點的豹紋圖案很吸睛多加了一圈圈的巧克力醬的濃郁香氣。其它口味有百香果、檸檬、蘋果和當季的芒果、荔枝等水果千層，日式風味的靜岡抹茶、抹茶紅豆以及融合在地的芋頭、地瓜。想要一次品嘗多種滋味，綜合千層內裝切片的原味、太妃焦糖、豹紋再加一款當季限定口味，看得到的千層切面，入口後層層相疊的美味，深深被臣服。

蛋糕系列同樣品項種類多元，日式海綿蛋糕融入乳酪、覆盆莓果醬、香蕉巧克力等多種口味，人氣招牌貓咬乳酪、小路蘋果、戀愛小路……，飽滿內餡香氣四溢、豐富味蕾。初雪蛋糕系列為長條狀的輕乳酪蛋糕，外皮帶有蜂蜜香氣，有原味、可可、焦糖，輕盈如同雪花般，一吃會愛上。

小鱷先生推出原味、巧克力曲奇與蝸牛酥
〈橘九階國王蛋糕〉，家族代表是貓咪小花，因蛋糕有九層得名，製作過程耗時，2款口味，特選新鮮雞蛋與進口奶油製作出簡單經典的國王原味蛋糕，在層層香濃紮實的蛋糕間夾入微醺蘭姆酒漬葡萄乾的國王蘭姆蛋糕，味蕾又被擄獲。

一次又一次調整配方，今年小鱷先生推出新品餅乾系列，〈原味曲奇〉具濃濃蛋奶香味，輕盈酥鬆感，不會太甜膩，也沒有油耗味，〈巧克力曲奇〉加入比利時巧克力，微甜微苦、酥香化口。〈蝸牛酥〉經由反覆摺疊滾壓 ，層層疊加的奶香酥皮捲製成形似蝸牛，外層糖粒經高溫烘烤後更添酥脆，佐茶飲或咖啡剛剛好。

「狸小路」在中南部共有7家門市，台南裕學旗艦店另設有座位內用區。以外帶為主，蛋糕盒上繪有狸小路或小路家族圖案，曲奇餅與蝸牛酥禮盒選用Tiffany藍，搭配小鱷先生推著餐車的逗趣模樣，貼心的是提供專用提袋，不管是送禮亦或當作彌月禮，大人小孩都喜歡，滿溢幸福笑容。

狸小路手作烘焙

台南裕學旗艦店

Add.台南市東區裕學路12號1F

Tel.+886-6-2909-702、+886-6-2430-890

Web.www.tanukikoji.com.tw

Fb.狸小路手作烘焙　

Fb.小鱷先生 餅乾販製所

Store.台南民族門市、台南高鐵門市、高雄瑞豐門市、高雄新崛江門市、台中逢甲門市、台中美村門市

預知更多精采內容，請看6+7月號No.38 Ciao潮旅    http://www.ciaotw.com/