整輯/Aries Huang 攝影/王銘偉 圖片提供/微熱山丘
喜歡正港台灣味，「微熱山丘」土鳳梨酥的濃郁香醇，除了到各門市滿足口腹之慾外，不妨來趟南投聞香之旅，拜訪「微熱山丘」的創始地，沿著139縣道一路往上行，放眼望去自然純樸的農村風情，鳳梨田及茶園遍布，來到三合院內享用蜜豐糖蛋糕和一杯熱茶，這一口，舟車往返也不覺累了。
原來我們之前吃的鳳梨酥內餡都是冬瓜餡。2009年「微熱山丘」推出以100%真正土鳳梨製作的鳳梨酥，而這創始契機，來自於一個南投在地農家，四位創辦人許銘仁及許勝銘兄弟、堂兄弟藍宏仁及已退休的老師傅藍沙鐘叔叔，五十多年烘焙職人的手藝，結合八卦山上種滿的鳳梨田，從南投開始遍及台灣南部的鳳梨農民契作，讓我們可以吃到這麼真實天然的台灣土鳳梨味。
土鳳梨酥 陽光烘熟的美點
散發微熱溫度，八卦山乾旱的紅土丘陵正是台灣土產鳳梨生長最好的地方。「微熱山丘」取名就是來自夏日黃昏故鄉的三合院，傍晚徐徐涼風中仍感受紅磚牆微微散著白天積存的熱氣，也像山上的人、熱情、但靦腆含蓄，點到即止。而南投139縣道也是熱門的單車公路，所以品牌Logo中騎著腳踏車的人代表139公路上往來的自行車，也標記著品牌誕生的年代。
台灣傳統的糕點鳳梨酥，在每個人心中都有不同的印象，而「微熱山丘」的土鳳梨酥的特別之處又在哪呢？土鳳梨做的金黃內餡，源自於南國炙熱的陽光，而冬天適度乾冷的東北季風，更為多年生的鳳梨添了一份未馴的粗野，烈日下熟成的鳳梨經過削切、熬煮，封存成最天然而且美味的餡，酥皮是用健康飼養的鮮力蛋®（每一顆都找得到生產履歷），以及天然奶油和日本麵粉揉成，沒有任何人工合成的添加，獨特而濃郁的酸甜、更顯真實美味，這陽光烘熟的美點，吃得到在地人的盡心與熱情。
偌大的南投「微熱山丘」三合院，保有創辦人家族世代傳承的三合院建築，創辦人家族依舊居住於此，今年為了讓客人來到三合院的體驗更加舒適，將以前的烘焙工作空間改建成客人可以駐足的空間，掀開橘色門簾入內，寬敞明亮的藍綠色奉茶空間，天井的設計將日光導入，搭配柔和的設計燈飾，另外可以看到的是「微熱山丘」門市最經典的原木大長桌與紅土牆，讓傳統建築中的現代奉茶空間有著溫潤樸實的質感。
奉上蜜豐糖蛋糕和烏龍茶招待
在服務人員的引領入座後，奉上免費糕點和一杯烏龍茶，源自客人來家裡作客的奉茶精神，以往是以經典的整塊鳳梨酥，因應新產品推出，來到南投三合院做客的客人，現在則是換以新品蜜豐糖蛋糕來做奉茶服務，這是「微熱山丘」第二個糕點產品，由藍師傅精心研發。
選用台灣玉井生產的白甘蔗萃取，用單純卻不簡單的物理製程，將大自然的原味完整封存，不只沁甜入心還保留養分與能量，加上純正蜂蜜、健康飼養的鮮力蛋和日本麵粉調和而成，沒有複雜的人工添加，傳遞記憶中最純粹的味道，稱之為歲月熟成的美點。蜜豐糖蛋糕有原味和老梅兩種口味，老梅採用高雄原住民自然農法栽種的青梅，用獨家醃漬配方佐義大利橡木桶陳釀的巴薩米克醋，再經過十年窖藏熟成的老梅醬，具有微酸轉甘甜的層次口感，更襯大地熟成的風味。
「微熱山丘」創立的初衷，就是希望能和農民、鄰居共生共榮，除了持續在研發運用台灣水果所製造的糕點之外，「微熱山丘」在三合院旁建構了一個超大白色帳篷為頂的村民市集，每到假日聚集在地農民在這邊銷售自家生產的農產品，希望為遠道而來的客人提供多一個認識南投這個土地的方式，在大帳棚下吹著涼涼的風，有著充滿人情味、最真誠的分享，也很值得來逛逛。
網址：www.sunnyhills.com.tw FB：www.facebook.com/SunnyHills.Taiwan/
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